תנועת המזון הבריא - האם נוכל לפרוץ מהשוליים ולהפוך אותה לנחלת הציבור הרחב?

הרצאה שניתנה ע"י ד"ר עדיאל תל-אורן ב- 31.12.10 בקיבוץ סמר, ובחוות האיסיים בירושלים.

Adobe Flash Player not installed or older than 9.0.115!

לאחר הרצאה זו נגשה אלי נטורופטית אמרה לי שההרצאה לא ממש נגעה לה; ואז הראתה לי תוספות של אצה כחולה-ירוקה שהיא ממליצה עליה לכל לקוחותיה. שאלתיה מאיפה קיבלה מידע התומך בהמלצותיה על מוצר זה לבריאות הציבור? היא הופתעה מהשאלה מכיוון שהייתה בטוחה, כפי שתזונאים ורופאים הוליסטיים אחרים בטוחים, שהאצה הכחולה-ירוקה היא "מזון-על" שכדאי לצרוך על מנת לשפר את הבריאות. היא פשוט שמעה על כך מאחרים ובעיקר מסוחרי מזונות-העל, הנהנים כספית מהשבחים שהם מרעיפים על מוצרים אקזוטיים (שאינם ידועים לכלל האוכלוסייה), שהם עצמם באופן מלאכותי החליטו לכנות אותם בשם "מזונות-על" (super foods) .

המונח המלאכותי הזה הפך להיות שגור בפי "שוחרי הבריאות" הקיצוניים בארה"ב ולאחר מכן בישראל. כלומר, מטפלים רבים בעלי כוונות טובות לוקחים כמובן מאליו את המינוח והקידום המסחרי הנעשה ע"י מפיצי מוצרים, שהם רוכלים ללא רקע מדעי או אסמכתות מדעיות התומכות בטענותיהם. המטפלים והקהל מאמינים לרוכלים אלה מכיוון שהם שייכים לאותה קבוצת שוחרי בריאות (כלומר הם מאמינים למי שכבר נמצא איתם באותה הכנסייה ויש לו מכנה משותף עימם בענייני תזונה "בריאה".)

כששאלתי אותה אם היא מכירה את המקור לאצה כחולה ירוקה זו לא היה לה כל מושג. היא נדהמה לשמוע שיש רק אגם אחד בעולם ממנו מפיקים אצה כחולה-ירוקה זו, במדינת אורגון שבארה"ב, שאגם זה מעולם לא היה בהישג ידם של בני אדם במשך מיליוני השנים של התפתחות הגזע האנושי. בני האדם הראשונים הגיעו מאסיה לאזור האגם רק לפני כ- 20,000 שנה, וגם הם לא אכלו את האצה (אולי רק כמות מזערית ובלתי נראית שהייתה במים). עד לעשורים האחרונים לא היתה הטכנולוגיה לשלות אצות מיקרוסקופיות אלה מהמים באותו אגם.

מעבר לזאת , היא כמובן לא היתה מודעת לעובדה שאגם זה הוא מהמזוהמים שבאגמי ארה"ב, בגלל כל אזורי החקלאות התעשייתית המקיפים אותו למרחקים, מה שמוביל לשפכים רבים של חומרי הדברה, קוטלי חרקים ועשבים, ועוד רעלים מאגן הניקוז הגדול הנשפך אליו, מה שגורם לריכוז החומרים המזהמים בו לאורך שנים.

דבר זה התגלה לי לאחר שביקרתי באותו אגם, Klamath Lake שבדרום אורגון, ושוחחתי עם מנהל אגף השמירה על איכות הסביבה והמים של האזור, אדם שהיה פציינט שלי ב- Mount Shasta המפורסם שבצפון קליפורניה.

היתה זו המחשה מצוינת לאותה נטורופטית לגבי חשיבות ההרצאה וישימותה לקהל המטפלים ולציבור הרחב. הרי בהרצאה דיברתי בדיוק על נושא זה. היא היתה בטוחה שזה לא נגע לה. בארץ יש גם עשרות "מדריכי תזונה" ש"חונכו" על ברכי גורואים שונים המציגים את מרכולותם בקורס פרטי שהוא למעשה במה לאותם רוכלים לשכנע את "תלמידיהם" להפיץ את תורתם, תוך מאבק אחד בשני, וללא הצגת מידע מדעי או יסודות מדעיים שיאפשרו ל"תלמיד" להבחין בין טוב ורע.

התוצאה - מדריכים רבים משפיעים על לקוחותיהם לצרוך מוצרים אקזוטיים ושהם בחלקם ממריצים, סטימולנטים, או רעילים, תחת המסווה של אנטי-אוקסידנטים הטובים ל"בריאות". לדוגמה, קקאו נא, באנגלית raw cacao; למרבה הצער, הלקוחות מתמכרים לסטימולנטים אלה ומקבלים הצדקה לכך מהמטפלים שהולכו שולל, כשנאמר להם שמדובר בחינוך אמיתי. כך נפגע הציבור ונפגעים שוחרי הבריאות והתזונה, והם נשארים בשוליים של החברה, מוקצים מחמת מיאוס ע"י אנשי מדע אמיתיים.

לכן הרצאה זו, בה מורחב הדיבור על כל הנושאים הללו, היא בעלת חשיבות רבה לבריאות האוכלוסייה וחיונית לכל מטפל בדרכים טבעיות - אם ברצוננו לשפר את עמדתנו כתזונאים ומטפלים הוליסטיים לטובת הציבור.